三乡网_In-Cool - Powered by Discuz! Board

标题: DIY可爱可丽饼 [打印本页]

作者: bee 时间: 2007-10-7 17:43 标题: DIY可爱可丽饼

日式古蕾朴，也就是Crepe，日文クレープ，法文叫做可丽饼。
　　
　　古蕾朴在日本很受欢迎，尤其是各种节日的时候，会有很多卖古蕾朴的小卖点，不管男女老少，都静悄悄的排队，等着吃这种简单的小甜点。

可丽饼制作：
　　1.薄力小麦粉100克，鸡蛋两个，软化了的黄油40g，放在一起用搅蛋器搅均，
　　牛奶160cc加入，继续绞，然后稍微放一会儿，放几滴白兰地搅拌。
　　2.在平底锅中薄薄涂一层油，然后用小火烧热锅，将刚才搅好的糊糊在锅中摊一个圆，
　　然后快速转动锅，尽量摊薄，慢慢烤。我是把糊糊倒入我的小花摊蛋器中烤的。
　　3.然后用牙签把薄饼边缘处揭起来，把饼翻个，两面微黄即可。
　　一枚枚捡出，放在小平盘上晾凉备用。
　　4.一枚蛋青，用搅蛋器打出泡沫，三大勺糖，要分6次慢慢加入，
　　不停的用力搅，很快就会打出奶油泡泡，以倒置不留下来为标准，放入冰箱。
　　5.切自己喜欢的水果，然后在薄饼上抹上奶油，摆入水果，在涂上奶油，放上一片薄饼，完成！

可丽饼的故事：
　　在巴黎香舍大道上，你会看到大排长龙的人潮，等待着热腾腾的可丽饼，走在美丽的香谢里舍，拿着甜筒般的可丽饼大快朵颐，一种幸福美味的感觉油然而生。
　　不过，可别以为可丽饼是巴黎的特色美食喔！其实，可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，一种极具平民特色的点心，在布列塔尼省古色古香的迪楠小镇(Dinan)的街道上，妳可看到四处林立的可丽饼专卖店，而且，每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内，大啖可丽饼浓厚的奶油香味。
　　据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿，因此这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的美食特色。
　　传统可丽饼的制作方式，早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热，倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼，后来烹调器具进步，改采铁制的平瓦板，到现代，只要平底锅都可以制作出好吃的可丽饼。

作者: 犝　夢 时间: 2007-10-9 13:28

哇...好靓..!我捻一定好好吃噶啦..![em04]

作者: 另有目的 时间: 2007-10-10 09:54

唔知好唔好吃呢。

作者: bee 时间: 2007-10-13 17:58

以下是引用犝　夢在2007-10-9 13:28:45的发言：
哇...好靓..!我捻一定好好吃噶啦..![em04]

整囖...!

欢迎光临三乡网_In-Cool (http://www.in-cool.net/bbs/)