标题: 西瓜放冰箱千万别超两小时 [打印本页]
作者: y2jp 时间: 2007-7-10 01:51 标题: 西瓜放冰箱千万别超两小时
夏天到了，人们为了给食物保鲜，常常是一买回来，就马上放到冰箱里。可您知道吗，冰箱并不是“万能保鲜箱”，有些食物放入冰箱，反而会提前“衰老”。
一般来说，双门电冰箱温度最低的是冷冻室，为零下18℃，冷藏室下面的抽屉内温度最高，为7℃，而冷藏室的温度在1℃—7℃之间。关于夏季食物的保存问题，中国食品科学技术学会副理事长、食品安全问题专家孙颖教授提出了如下建议。
搁置一天再放入冰箱的。白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。
不宜在冰箱久存的。含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜，柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，而且不宜久存。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
室温保存。香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃—15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。
对于夏季最常见的水果西瓜，孙颖教授表示，很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。
作者: MISSJing 时间: 2007-7-10 18:25
以下是引用y2jp在2007-7-10 1:51:42的发言：夏天到了，人们为了给食物保鲜，常常是一买回来
……
---原文内容共 1725 字节，此处引用 50 字节，其余省略
如果個西瓜5放入雪柜超过两个钟,甘米5冻咯.
5冻就固然5好食ga辣>!
作者: 笨蛋 时间: 2007-7-10 23:20
超....YA死吧就囖...哈哈
作者: graceshan 时间: 2007-7-11 22:01
以下是引用y2jp在2007-7-10 1:51:42的发言：夏天到了，人们为了给食物保鲜，常常是一买回来
……
---原文内容共 1725 字节，此处引用 50 字节，其余省略
晕
5冻好难食啵
甘不如5好食西瓜咯！
作者: vivihui 时间: 2007-7-16 16:19
嗯 一定會注意噶嘞
作者: y2jp 时间: 2007-7-17 01:26
以下是引用MISSJing在2007-7-10 18:25:39的发言：
如果個西瓜5放入雪柜超过两个钟,甘米5冻咯.
5冻就固然5好食ga辣>!
呵呵。。不过健康重要啊。。
作者: y2jp 时间: 2007-7-17 01:27
以下是引用笨蛋在2007-7-10 23:20:56的发言：
超....YA死吧就囖...哈哈
做人吾可以甘轻生啊。。。
作者: y2jp 时间: 2007-7-17 01:29
以下是引用vivihui在2007-7-16 16:19:11的发言：
嗯 一定會注意噶嘞
哈哈。。。乖啦。。。讲笑啦。。
作者: y2jp 时间: 2007-7-17 01:29
以下是引用graceshan在2007-7-11 22:01:00的发言：
晕
5冻好难食啵
甘不如5好食西瓜咯！
哈哈。。。。身体重要啊。。。
作者: MISSJing 时间: 2007-7-17 13:23
以下是引用y2jp在2007-7-17 1:26:36的发言：
呵呵。。不过健康重要啊。。
c左八就咯。
作者: graceshan 时间: 2007-7-17 16:27
以下是引用y2jp在2007-7-17 1:29:44的发言：
哈哈。。。。身体重要啊。。。
都5知道系米噶！
作者: y2jp 时间: 2007-7-18 00:53
以下是引用MISSJing在2007-7-17 13:23:10的发言：
c左八就咯。
哈哈。。。五好甘轻生啊。。
作者: y2jp 时间: 2007-7-18 00:53
以下是引用graceshan在2007-7-17 16:27:02的发言：
都5知道系米噶！
注意下无坏啊。。。嘻嘻。。。
作者: graceshan 时间: 2007-7-18 09:55
以下是引用y2jp在2007-7-18 0:53:56的发言：
注意下无坏啊。。。嘻嘻。。。
那也是！
那在两个小时里面温度一定要好高才可以！
作者: MISSJing 时间: 2007-7-18 13:42
以下是引用y2jp在2007-7-18 0:53:30的发言：
哈哈。。。五好甘轻生啊。。
我條命不值錢.!
作者: y2jp 时间: 2007-7-19 01:04
以下是引用MISSJing在2007-7-18 13:42:17的发言：
我條命不值錢.!
哎呀。。。五好甘讲啊。。。
作者: MISSJing 时间: 2007-7-19 21:39
以下是引用y2jp在2007-7-19 1:04:28的发言：
哎呀。。。五好甘讲啊。。。
哈哈.!
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