标题: DIY 松露巧克力 [打印本页]
作者: 89822 时间: 2007-2-8 19:56 标题: DIY 松露巧克力
情人節就快到嘞..有無人霖住送巧克力比妳地噶另一半呢..譆譆...
下麵D喺教妳地整巧克力的..晤知有無邊個會去試下呢....[em04][em04]
松露巧克力
材料：苦甜巧克力(bitter-sweetchocolate)140克，鲜奶油1／4杯，奶油25毫升，兰姆酒或白兰地30毫升。
装饰材料：苦甜巧克力150克，可可粉1杯，杏仁片或椰子粉半杯。
工具：食物调理机，橡皮刀，糖浆温度计，小汤匙两支。
做法：
1、奶油室温回软，杏仁片用烤箱烤熟备用。把巧克力先用刀切碎，然后放入食物调理机打成更细的颗粒。
2、将鲜奶油放入小锅中加热至边缘冒泡微沸，随即把鲜奶油倒入巧克力(140g)中，静置约1分钟，然后用橡皮刀轻轻搅拌至巧克力融化，加入放软的奶油拌匀，最后加入兰姆酒或白兰地拌匀即可。覆盖一张保鲜膜，移入冰箱中冷藏约1小时至凝固不会流动。
3、取出，用两支汤匙挖取一小球巧克力，来回反复铲起、抹圆，然后把整形好的软巧克力排放在平盘里备用。
4、将装饰使用的巧克力(150g)也切碎，放在大碗中，隔水加热至融化，放入温度计，加热至巧克力的温度介于32-34摄氏度，取一个软巧克力放入巧克力中滚一下，然后立刻放入杏仁片中，沾裹一层外衣，滚好之后先不要取出，等大约3-5分钟再拿出来，这时巧克力差不多变硬了，外衣就不易脱落。
5、全部做好之后，装盒，放回冰箱冷藏保存即可。
提醒：这是典型的法式点心，是以外形模仿法国有名的蕈类“松露”而得名。传统做法是沾上可可粉的，看起来就像沾满沙土的松露。巧克力的搭配佳酿：纯麦牙威士忌
作为“世界最佳纯麦威士忌”，被誉为麦牙威士忌中劳斯莱斯的MACALLAN麦卡伦纯麦苏格兰威士忌，由于其采用古老珍贵麦种———“黄金承诺”大麦酿制，口感醇和、香气浓郁，是搭配巧克力的佳酿。近日，它与沪上的一些爵士酒吧联手，推出了麦卡伦完美爵士品鉴周，搭配巧克力一起品尝，可是非常难得的机会。
好想喫[em10][em10]
作者: shazirong 时间: 2007-2-8 21:48
[em10]
作者: Kam 时间: 2007-2-8 23:25
以下是引用89822在2007-2-8 19:56:16的发言：情人節就快到嘞..有無人霖住送
巧克力比妳地噶另一半呢..譆譆...
……
---原文内容共 2216 字节，此处引用 50 字节，其余省略
貴嘢來滴啵!!
作者: Model 时间: 2007-2-9 00:48
恏想喫啊``
裃裃``
作者: 89822 时间: 2007-2-9 00:55
以下是引用Model在2007-2-9 0:48:20的发言：
恏想喫啊``
裃裃``
呵..我都想...
作者: 89822 时间: 2007-2-9 00:57
以下是引用VINSUN-27在2007-2-8 23:25:08的发言：
貴嘢來滴啵!!
貴晤貴我就晤多清楚啦..呵
作者: Kam 时间: 2007-2-9 10:50
以下是引用89822在2007-2-9 0:57:12的发言：
貴晤貴我就晤多清楚啦..呵
我覺得喺貴嘢!
作者: 89822 时间: 2007-2-9 10:51
以下是引用VINSUN-27在2007-2-9 10:50:01的发言：
我覺得喺貴嘢!
呵..好喫就得啦..
作者: Kam 时间: 2007-2-9 10:52
以下是引用89822在2007-2-9 10:51:32的发言：
呵..好喫就得啦..
嗯嗯...
| 欢迎光临 三乡网_In-Cool (http://www.in-cool.net/bbs/) |
Powered by Discuz! 7.2 |