主题：*清蒸豆腐圆子* 圆子, 豆腐, 清蒸, 主题

19941003

　　

　　原材料:

　　老豆腐、鸡蛋、生粉、姜末、葱花、盐、鸡精、香油、水淀粉适量

　　

　　制作步骤：

　　1、老豆腐去皮，捣成泥；鸡蛋打成蛋液备用。

　　2、将适量的生粉和蛋液拌入豆腐泥，加入姜末，盐，鸡精拌均匀，搅拌上劲。

　　3、蒸锅里垫好纱布，将豆腐泥挤成大小差不多的圆子，大火蒸10-15分钟熟透，出锅后撒上葱花。

　　4、用水淀粉加适量的盐，鸡精和香油勾芡，淋在蒸好的豆腐圆子上就OK~！

　　

　　做这个圆子一定要豆腐多，然后先加适量的生粉，再用蛋液调节湿度，圆子能做成型就OK了~！

　　

　　（以下资料来自网络~！）

　　豆腐的营养分析：

　　1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；  

　　2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神；  

　　3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；  

　　4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；  

　　5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。