专业人士提醒烤肉刷蒜汁可减少致癌物 致癌物, 烤肉, 专业

梦天使

夏日傍晚的烧烤，是许多人的挚爱。但各种关于烧烤食物不健康的言论，也让许多人吃得心有余悸。为此，英国“时代在线”网站介绍了著名厨师布鲁斯·普尔的几点心得，教你烧烤食物也能吃出健康。

　　作为一名专业厨师，布鲁斯认为安全卫生永远是排在首位的，因此，所有食物必须烤熟后再吃。可以把肉类都切成小块，这样就不会出现夹生了。生蚝等贝壳类食物，人们平时喜欢吃半生的，这其实非常危险，很容易因细菌感染引发腹泻。

　　其次，关于肉类的选择，布鲁斯推荐无骨鸡胸肉、鸭胸肉和瘦牛肉。尽管油脂在烧烤过程中会产生诱人的香气，但还是建议少选择带皮或肥肉过多的部位。比如鸡翅，去皮烤一样可以很嫩，但热量和饱和脂肪却大大减少。

　　蔬菜也是很适合烧烤的食物，不过烤之前最好腌制一下。蔬菜切成片后撒点盐，放一个小时，多余的水分就会渗出来，味道会好很多。你还可以在要烤的食物上刷点橄榄油和蒜汁，可以将致癌物减少90%。

yaya

繫米咖～～～～～[em01]

梦天使

以下是引用yaya在2007-8-7 8:06:20的发言：
繫米咖～～～～～[em01]

那个就不清楚啊

dee

以下是引用梦天使在2007-8-7 7:21:23的发言：
夏日傍晚的烧烤，是许多人的挚爱。但各种关于烧烤食物不健康的言论，也让许多人吃得心有余悸。为此，英国“
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---原文内容共 867 字节，此处引用 50 字节，其余省略

下次都带D蒜汁去烧烤先

梦天使

以下是引用deedee在2007-8-9 18:39:11的发言：


下次都带D蒜汁去烧烤先

以下是引用deedee在2007-8-9 18:39:11的发言：


下次都带D蒜汁去烧烤先

就怕没人想吃啊

dee

以下是引用梦天使在2007-8-9 18:53:59的发言：

就怕没人想吃啊

应该唔会..

梦天使

以下是引用deedee在2007-8-9 18:54:51的发言：


应该唔会..

我就觉得不是个个都喜欢啊

dee

以下是引用梦天使在2007-8-9 18:55:54的发言：


我就觉得不是个个都喜欢啊

可能有个别瓜..